工作职责：1.采集样品，试样制备，准备试剂与配制标准溶液，进行样品前处理;运用感官等方法，判定农产品、粮油、⻝品质 量或等级。 2.使用仪器设备，检测农产品蛋白质、脂肪、维生素 C 等理化指标，检测农产品中农兽药残留、污染物、生物毒素 等安全指标;检测粮油水分、杂质、容重、不完善粒、脂肪酸值、脂肪酸组成、品尝指标等理化指标，检测粮油中 真菌毒素、重金属、农药残留等安全指标;检测⻝品中维生素类、淀粉、还原糖等理化指标，检测⻝品中生物性、 化学性、物理及放射性安全指标;检测⻝品中防腐剂、抗氧化剂、着色剂等添加剂安全指标，以及⻝品中违法添加 的非⻝用物质。 3.记录检测数据，计算检测结果，编写检验检测报告，检查、维护仪器设备，维护检测场所卫生和安全。